少康酒厂的酿酒过程

少康酒厂原名临颍酒厂，1982年在中国科学院院士方心芳（微生物学家）同志的指导下更名少康酒厂，并对少康酒的酿造工艺就行重新梳理，确定固态法酿造工艺，固态醅发酵，固态蒸馏，经过改进产品品质过的提升，酿造出的酒体更加醇厚，口味丰满。

少康酒主要原料为东北高粱，中温慢曲，稻壳，小麦豌豆等。

开酿之前需要把高粱、曲、等其他辅料粉碎备用

将辅料放在蒸锅上上蒸，促使粮食内淀粉糊化，同时对稻壳进行蒸煮，熟化后对粮食进行摊凉，保证入池温度低于23度，所以夏季是不能进行操作的。

随后需要对粮食进行二次蒸煮，然后按照比例播撒酒曲，并把熟化后的高粱、曲、稻壳及其他辅料搅拌均匀。

搅拌均匀之后将物料填埋到窖池中，上部用窖泥密封，插入温度计监控温度，发酵60天。

发酵好的酒糟就行蒸煮，掐头去尾只保留最好的原酒

取好原酒称量入库

原酒保存3年以上，对原酒进行勾调，成为成品酒。

少康酒厂2009年重新恢复生产，以持续酿造原酒7年时间，保留原酒3000多吨，现开发新的少康系列美酒。