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芒种时节喝谷巷

发布日期:2021-06-17 08:59 浏览次数:
春天已过,夏天温暖的风缓缓而至。芒种,伴随着夏季的高温悄然而至。
它意味着小麦的成熟和农忙时节的到来,提醒着农民该收麦子了。虽然天气很热,在土地里农忙的农民们身上都出满汗,但他们内心却是喜悦的,因为辛苦一年的耕作终于有收获了,看着黄的发亮的小麦,他们内心充满了干劲。
 
芒种时节喝谷巷(图1)
 
内心同样充满喜悦和干劲的,还有酿酒人。小麦的成熟,意味着他们又有粮食酿酒了,新麦酿新酒,新酒解千愁。
土地里飘荡的麦香,在他们闻起来就是醇厚的酒香。农民们都在繁忙的同时,酿酒人也在忙碌着。一方面新麦的成熟为酿酒提供了优质的原料,另一方面,“制曲节气”的到来也为酿酒工艺提供了有利的气候条件。
 
芒种时节喝谷巷(图2)
 
临颍少康“谷巷酒”也成熟在这个季节,在浓厚的麦香浪潮里,它淡淡的酒味格外沁人心脾,为炎热的初夏增添了一缕芳香。谷巷的酿造取材于自然,回归于自然,纯正的浓香气息、层次分明的口感包含着大自然的灵韵之气。

芒种时节喝谷巷(图3)
 
在南方,芒种节气,正月开花的梅树结满了大小适中的梅子。
 
《本草纲目》记载:“梅,血分之果,健胃、敛肺、温脾、止血涌痰、消肿解毒、生津止渴、治久嗽泻痢……”
 
《医心方》中也记载“梅可断绝三毒”,三毒是指食物毒、水毒和血毒,梅子对治疗因食物中毒、中暑或者喝冷水导致的腹泻比较有效。
 
此时的梅子青涩中夹杂着甘甜,用来泡酒刚刚好,其和少康酒厂新出的有麦香气息的谷巷酒搭配更是一绝。
 在这个季节,大家都喜欢自己动手制作梅子酒,自己做的青梅酒不但喝起来更放心,也能更好的发挥消除疲劳、美容、增强人体免疫力等功效。
谷巷泡青梅
谷巷泡青梅酒配方:青梅10斤,谷巷酒12斤,冰糖4斤(可适当加些,不要超过6斤)
 
做法:
 
1. 洗净青梅后用温水浸泡3分钟,泡掉梅子表面的生水(梅子沾有生水容易腐烂);
 
2. 控干表面的水后,用刀轻拍青梅,使果核与果肉分离;
 
3. 将梅子去核后,放入玻璃瓶子内,大约放到瓶子的三分之二处;
 
4. 倒入谷巷酒,淹过梅子就行;
 
5.密封好后,放置阴凉处,一个月后再加入冰糖,分3次加入,可防止梅子发皱。
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