6元/斤的散装白酒，轻易要了3个人的性命！散酒和厂家，到底如何选择？

先说一下什么是散装酒：

1、酿造工艺

散装酒是自家酿造，几口大缸，几个过滤装置，一间屋子，就可以自酿散装酒。这与精密设备仪器控制和酿造的厂家，是远远不能相比较的。

2、质量口感

散装酒没有质量把控，都是自酿，一个小门店，几口酒缸，有人来了就打一壶。这是大部分散装酒的现状。

3、价格

散装酒唯独比酒厂有所谓“优势”的，恐怕就是价格了，没有包装，自家酿造，设备简单，非常相对很便宜，因此，受到部分人的青睐。

而今天说的人命关天的事件，就是关于散装酒。

陕西网接到群众举报称榆林市靖边县发生疑似饮散酒中毒致人死亡，随后分别以《靖边发生疑似饮散酒中毒致一人亡》、《靖边涉案李氏江南酒坊负责人被刑事拘留》、《靖边又1人疑似饮用李氏江南酒坊散酒昏迷住院》等连续报道了该事件。目前，案件共造成3人死亡，5人入院治疗，其中李洋和黄小牛二人由于病情过重在随后几日分别转院至延安和西安两地治疗，目前已脱离生命危险，其他3人病情较轻已经出院。

经省质检院、洛阳黎明化工研究院对送检白酒样品进行检测后发现，受害人所饮用白酒样品全部含有大于99.5%甲醇，甲醇含量严重超标。10月10日，靖边李氏江南酒坊因涉嫌采用非食品原料甲醇生产经营白酒被吊销《食品小作坊生产许可证》。经过调查，“李氏江南酒坊”生产的问题白酒共320斤，已被查封252斤，剩余流向市场的问题白酒也分别被召回、销毁。

10月2日，犯罪嫌疑人胡勤军（酒坊负责人）被靖边县公安局依法刑事拘留；10月13日，犯罪嫌疑人李细明（酒坊经营者）在湖南省长沙市被抓获；10月11日，犯罪嫌疑人张继强（胡勤军购买甲醇上线）在郑州市被抓获，目前3名犯罪嫌疑人已全部归案羁押。

榆林市副市长主持召开会议，专题研究了靖边县“李氏江南酒坊”事件责任调查认定、处理意见有关问题。由于对靖边县“李氏江南酒坊”审批环节、监管环节以及食品安全工作属地管理、危险品、化学品运输监管方面存在问题，会议形成以下决议：

01、责成靖边县委、县政府向榆林市委、市政府做书面检查。

02、对榆林市食品药品监督管理局分管食品工作的副局长进行责任约谈。

03、给予靖边县政府分管食品药品工作的副县长诫勉谈话处分；给予原靖边县食品药品监督管理局局长撤销党内职务、行政记大过处分；给予靖边县市场监督管理局局长党内严重警告、行政记大过处分，免去其局长职务。

低价散酒不靠谱“6元一斤的白酒，靠谱吗？”带着疑问，记者来到本市一家大型酒厂，采访了该厂质检酿造中心的负责人。“如果一些不法经销商购买了劣质酒精，再配上些低价配料，直接勾兑出白酒，一斤的成本仅两三元钱。他们卖6元钱已经是暴利了。”该负责人告诉记者，真正的纯粮食酒成本较高，即使再怎么降低成本，也很难低于十几块钱一斤。

该负责人说，散装白酒一般分为纯粮固态发酵和液态发酵两种。纯粮固态发酵是采用完全传统的酿酒工艺，以粮食为原料，经过发酵、蒸馏、陈酿后生产出来的白酒，属于正统的纯粮食酒，成本较高。液态发酵是将酒精蒸馏提纯，除掉有害物质得到食用酒精，再进行降度并加以香精、香料后生产出来的白酒，属于勾兑酒。“目前市场上的低价白酒，我认为，多数是劣质酒精勾兑。”该负责人说。

“市面上出现的散装白酒，大多都是依赖于酒厂进货，店铺中现蒸现卖很难实现，多数都是糊弄老百姓的。”这名负责人表示，现蒸出来的酒都是生酒，口感不好，如果要饮用，至少还要经过一年以上的陈酿过程。他说，市民购买散装酒，一般都是店家提供塑料瓶子，但是不合格的塑料瓶子含有塑化剂，长时间饮用容易致癌。

这位负责人说，粮食酒酒劲儿不大、不刺喉，带特有的香气。如果入口辛辣，建议不要购买饮用。

自酿和酒厂在原料、设备和环境上差距大。

自酿酒原料卫生通常管控不严格，酿造的白酒易出现杂味、异味。一是原料使用不符合国家标准，二是原料煮熟后放置较为随意，会使原料中混入杂物，进入酒中。这样的原料酿出来的酒，你们还愿意喝吗？

某白酒行业交流群有个小伙进群就发了一个农村自酿酒视频来推销他们的自酿，用洗脸那种款式并且在滤酒处已经发黑了的毛巾来过滤，焦黑发黄的塑料管子来接酒，用木材露天烧火蒸馏，左边是猪圈右边是泥土墙。

这样的设备和环境，别说把酒里的杂质除去了，肯定还会把乱七八糟的东西搞进去。

再看正规酒厂的设备：

这是在正规白酒酿造基地拍的是用来过滤酿酒用水、过滤酒体杂质的工业级纯水设备。能够很轻松的将新酒带的甲醇、醛类、重金属等杂质除去，也是酒厂必不可少的环节。而这些只是最基本的影响酒质量的一小部分，自酿和正规酒厂最大区别，还是酿酒的工艺上。