少康酒的酿造方法

发布日期：2020-09-19 17:34　浏览次数：

在之前很多文章说了少康酒是传承了方心芳老先生的酿造工艺。那么方心芳老先生的酿造方法是什么呢？

方氏酿造法：特点：3蒸2投1取酒，原料3次蒸煮，2次投粮，1次取酒。采用传统泥池发酵，绝密微生物菌种。以高梁为主，粉碎六瓣，蒸煮熟化80%，采用续渣工艺法（酿造、手法、细节太复杂不在论述，百度上可以查看浓香型白酒酿造工艺）

少康白酒的特点：

1、传统泥池发酵，窖泥采用颍河河底优质黄泥+酒厂配方微生物菌种培育而成；

2、采用茅台酱酒工艺，独一无二的60天1440个小时超长发酵，让传统浓香型白酒兼具酱香型风味，少康酒既有浓香型入口甜，后味绵的特点，同时具备酒体醇厚，回味悠长的风格特点。

少康酒厂目前生产的白酒保留方心芳菌种在国家微生物菌种保藏委员会，少康1号菌种，少康2号菌种。传承方心芳先生提出的麸曲浓香型发酵工艺。少康老友520就是由方心芳大师徒弟韩焕本酿造师+调酒师勾调而成，入口甜，后味绵，同时具有酒体醇厚，回味悠长的风格特点。如今少康老友520面向全国招商加盟，有兴趣的朋友随时欢迎前来考察。

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