中州飘香话少康

在临颍县境内，西起繁城的狼渊、东至同西华交界的华严寺，一条蜿蜒起伏的大龙横贯七十华里。相传为大禹治水的时候，曾得应龙的大力，治水成功后应龙升天，把龙皮蜕下，留在此地，这就是龙皮岗的来历。古颍河就在龙皮岗下滔滔不绝的流过，不知流了几千万年。

我们沿着颍河古道寻觅祖先的足迹，有晋楚交兵的狼渊，汉亡於魏的受禅台，曹丕的望乡台，郑庄公掘地见母的城颍旧址，楚王陵，汤伐昆吾的葛伯城，龙山文化遗址青泥冢，商王武丁捕蝗虫所建的高宗城，高宗驾崩处停灵城等，每一处遗迹都有翔实的记载和幽美的传说。而最为人们称道的则是少康造酒、中兴夏朝。我们看到在祖先留下的饮食器物中，酒器的比重特别大，这是自少康在临颍发明秫酒后，此地酿造业独盛的实物例证。所以，《世本》记载：“少康始作秫酒”。

临颍县是我国历史上有名的酿造胜地，其酿造技术世代相传。宋、明时尤为盛行，自少康至今称为酒乡。建国以前，全县尚有酒坊百十家，遍布全县各乡镇。乡村酒坊多为富户、家有土地，粮食充裕，不愁本金资源，镇店酒坊多为富商经营。各处酒坊都有名师督造，规矩甚严，特别是出酒时，闲人绝对不能走近，由酒师亲自看火，在作坊的显要地方供着酒仙少康的牌位，牌位两边贴着：“猛虎一杯山中卧；蛟龙两盏水底眠”的对联。桌上摆着三牲供品，且出酒少或酒质低劣，全坊人员马上要跪在少康牌位前叩头祝告，求酒仙多赐美酒。

解放以后，百业待兴，工农业生产和各项建设日新月异，只有酿酒业在所有制的变革中日暮途穷，农村酒坊全部关闭，镇店作坊原料断流，那时城乡办事饮酒的极少，常有农民为了中药的黄酒引子要跑几十里路才能弄到。
一九五八年，在大跃进的高潮中，临颍县商业局为满足群众的生活需要，在食品加工厂增设了一个造酒车间，生产设备相当简陋，基本上是人工操作。用红薯干做原料，酿制出薯干白酒。年产量24吨。
一九七四年九月，酿酒车间从食品厂迁出，由人民路西段二十七号，搬到新建路四十六号，与食品厂分开，正式建立了酒厂。


建厂初期，无资金，二无技术，三无设备；当时的酒厂职工们，因陋就简，本着自力更生的精神，土洋结合，土法上马，群策群力自己动手建厂房，仅用了一年的时间就建成了酒厂。于一九七五年八月正式投入生产。当时建成厂房九十三间，一千九百五十三平方米。初建时的产品主要是“薯干白酒”，以后又改为生产“颍河大曲”。因为临颍盛产高梁、小麦、大麦、玉米，“颍河大曲”的主要原料也是就地取材，加之颍河水甘甜的特性，所以做出的酒醇厚甘绵，质量较好。在当时市场上酒的供应比较紧缺，“颍河大曲”弥补了我县及邻近县市的供应不足。而且还行销至外省乃至风行全国。

如今“颍河大曲”经过历史的迭代，技术的更新，早已成为人们美好的记忆，但是它的后继者临颍少康“典藏版”白酒，正在霸占人们的餐桌，融入人们的生活。
临颍少康“典藏版”白酒，不仅继承了“颍河大曲”醇厚甘绵的风味特点，还多了一些“柔和、净爽、畅怡”的韵味，欢迎大家品尝。