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少康历史

中州飘香话少康

发布日期:2021-04-22 13:08 浏览次数:
在临颍县境内,西起繁城的狼渊、东至同西华交界的华严寺,一条蜿蜒起伏的大龙横贯七十华里。相传为大禹治水的时候,曾得应龙的大力,治水成功后应龙升天,把龙皮蜕下,留在此地,这就是龙皮岗的来历。古颍河就在龙皮岗下滔滔不绝的流过,不知流了几千万年。

中州飘香话少康(图1)
古颍河遗址
 
我们沿着颍河古道寻觅祖先的足迹,有晋楚交兵的狼渊,汉亡於魏的受禅台,曹丕的望乡台,郑庄公掘地见母的城颍旧址,楚王陵,汤伐昆吾的葛伯城,龙山文化遗址青泥冢,商王武丁捕蝗虫所建的高宗城,高宗驾崩处停灵城等,每一处遗迹都有翔实的记载和幽美的传说。而最为人们称道的则是少康造酒、中兴夏朝。我们看到在祖先留下的饮食器物中,酒器的比重特别大,这是自少康在临颍发明秫酒后,此地酿造业独盛的实物例证。所以,《世本》记载:“少康始作秫酒”。

临颍县是我国历史上有名的酿造胜地,其酿造技术世代相传。宋、明时尤为盛行,自少康至今称为酒乡。建国以前,全县尚有酒坊百十家,遍布全县各乡镇。乡村酒坊多为富户、家有土地,粮食充裕,不愁本金资源,镇店酒坊多为富商经营。各处酒坊都有名师督造,规矩甚严,特别是出酒时,闲人绝对不能走近,由酒师亲自看火,在作坊的显要地方供着酒仙少康的牌位,牌位两边贴着:“猛虎一杯山中卧;蛟龙两盏水底眠”的对联。桌上摆着三牲供品,且出酒少或酒质低劣,全坊人员马上要跪在少康牌位前叩头祝告,求酒仙多赐美酒。

解放以后,百业待兴,工农业生产和各项建设日新月异,只有酿酒业在所有制的变革中日暮途穷,农村酒坊全部关闭,镇店作坊原料断流,那时城乡办事饮酒的极少,常有农民为了中药的黄酒引子要跑几十里路才能弄到。
一九五八年,在大跃进的高潮中,临颍县商业局为满足群众的生活需要,在食品加工厂增设了一个造酒车间,生产设备相当简陋,基本上是人工操作。用红薯干做原料,酿制出薯干白酒。年产量24吨。
一九七四年九月,酿酒车间从食品厂迁出,由人民路西段二十七号,搬到新建路四十六号,与食品厂分开,正式建立了酒厂。

中州飘香话少康(图2)
一九七四年少康酒厂

建厂初期,无资金,二无技术,三无设备;当时的酒厂职工们,因陋就简,本着自力更生的精神,土洋结合,土法上马,群策群力自己动手建厂房,仅用了一年的时间就建成了酒厂。于一九七五年八月正式投入生产。当时建成厂房九十三间,一千九百五十三平方米。初建时的产品主要是“薯干白酒”,以后又改为生产“颍河大曲”。因为临颍盛产高梁、小麦、大麦、玉米,“颍河大曲”的主要原料也是就地取材,加之颍河水甘甜的特性,所以做出的酒醇厚甘绵,质量较好。在当时市场上酒的供应比较紧缺,“颍河大曲”弥补了我县及邻近县市的供应不足。而且还行销至外省乃至风行全国。

如今“颍河大曲”经过历史的迭代,技术的更新,早已成为人们美好的记忆,但是它的后继者临颍少康“典藏版”白酒,正在霸占人们的餐桌,融入人们的生活。
临颍少康“典藏版”白酒,不仅继承了“颍河大曲”醇厚甘绵的风味特点,还多了一些“柔和、净爽、畅怡”的韵味,欢迎大家品尝。

中州飘香话少康(图3)
临颍少康典藏版
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