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少康历史

少康酒史 - 初创少康酒,中州曾飘香

发布日期:2020-08-26 16:14 浏览次数:
在临颍县境内,西起繁城的狼渊、东至同西华交界的华严寺,一条蜿啮起伏的大龙横贯七十华里。相传为大禹治水的时候,曾得应龙的大力,治水成功后应龙升天,把龙皮蜕下,留在此地,这就是龙皮岗的来历。古颍河就在龙皮岗下滔滔不绝的流过,不知流了几千万年。

我们沿着颍河古道寻觅祖先的足迹,有晋楚交兵的狼渊,汉亡於魏的受禅台,曹丕的望乡台,郑庄公掘地见母的城颍旧址,楚王陵,汤伐昆吾的葛伯城,龙山文化遗址青泥冢,商王武丁捕蝗虫所建的高宗城,高宗驾崩处停灵城等,每一处遗迹都有翔实的记载和幽美的传说。而最为人们称道的则是少康造酒、中兴夏朝。我们看到在祖先留下的饮食器物中,酒器的比重特别大,这是自少康在临颍发明球酒后,此地酿造业独盛的实物例证。所以,《世本》记载;“少康始作林酒”。

临颍县是我国历史上有名的酿造胜地,其酿造技术世代相传。宋、明时尤为盛行,自少康至今称为酒乡。建国以前,全县尚有酒坊百十家,遍布全县各乡镇。乡村酒坊多为富户、家有土地,粮食充裕,不愁本金资源,镇店酒坊多为富商经营。各处酒坊都
有名师督造,规矩甚严,特别是出酒时,闲人绝对不能走近,由酒师亲自看火,在作坊的显要地方供着酒仙少康的牌位,牌位两边贴着:“猛虎一杯山中卧;蛟龙两盏水底眠”的对联。桌上摆着三牲供品,一旦出酒少或酒质低劣,全坊人员马上要跪在少康牌位前叩头祝告,求酒仙多赐美酒。

解放以后,百业待兴,工农业生产和各项建设日新月异,只有酿酒业在所有制的变革中日暮途穷,农村酒坊全部关闭,镇店作坊原料断流,那时城乡办事饮酒的极少,常有农民为了中药的黄酒引子要跑几十里路才能弄到。

一九五八年,在大跃进的高潮中,临颍县商业局为满足群众的牛活需要,在食品加工厂增设了一个造酒车间,生产设备相当简陋,基本上是人工操作。用红喜干做原料,酿制出薯干白酒。年产量24一九十四年力目,酿酒车间从食品厂迁出,由吨。

人民路声梁二土上具,播新建路四十六号,与食品厂分开,正式律立了酒厂。

建厂初期,一无资金,二无技术,三无设备;当时的酒厂职工们,因陋就简,本着自力更生的精神,土洋结合,土法上马,群策群力自己动手建厂房,仅用了一年的时间就建成了酒厂。于一九七五年八月正式投入生产。当时建成厂房九十三间,一千九百
五十三平方米。初建时的产品主要是“薯干白酒",以后又改为生产“颍河大曲”。因为临颍盛产高梁、小麦、大麦、玉米,“颍河大曲”的主要原料也是就地取材,加之颍河水甘甜的特性,所以做出的酒醇厚甘绵,质量较好。在当时市场上酒的供应比较紧缺,“颍河大曲”弥补了我县及邻近县市的供应个足。且还行销至外省乃至北京。

八十年代初,“颍河大曲”在北京街头的商店内出现,被中国科学院微生物研究所的一位老专家、研究中国酿酒业的泰斗——方心芳发现了,一望“颍河大曲”是来自河南临颍,这位老专家当即买了两瓶,回到家中,打开一品尝,酒味颇佳,心中倍感欣喜。

这位老专家祖籍河南临颍石桥乡方庄。他是一位和酒结了不解之缘的人,更是研究酒的行家,当他看到家乡出了这样的好酒,心中一股自豪欣喜之情油然而生。方老深知,四千年前夏王朝的中兴英主少康,是我国林酒的发明人,而且就在临颍颍河之畔制出了林酒,并以此鼓舞士气,进行了艰苦卓绝的斗争,攻灭了逆臣贼子,使夏朝获得了中兴。

因此,老专家乐不自持,倍觉欢欣。日月在苒,临预人经过多方联系,也得知方老其人。方老也责无旁贷,应家乡人民的要求,为发展临颍的白酒作了精心安排,亲自创制了“少康”林酒的工艺流程,并定名为“少康”酒。于此同时,由方老出面,邀请了国内一些著名专家前来帮助扩建酒广并指导生产。周恒刚、吴衍庸、熊子书和全国评酒女状元金凤兰等都曾亲临酒厂具体指导生产、培训技术人员,有的还来过多次。临颍周围的一些大厂和省内有名气的厂家的技术人员、勾兑师也曾应方老的要求前来酒厂传经授艺。因此,少康酒厂在广大职工和技术人员的努力攻关下,当时酿造的“少康”林酒曾获得了河南省重大科技三等奖。“少康”林酒在省内外有供不应求之势,而且远销到新疆、北京、山东等地,那时的酒厂确实红红火火地兴旺了一阵子。

但是由于当时计划经济的制约,产销渠道不畅,原材料、产品等方面都没有能够跟得上,逐步走入低谷,直到1998年底,酒的质量下降,产品积压,造成了企业上百万元的亏损,工人放假,工厂关门,业不抵债,酒厂面临倒闭,到了山穷水尽的境地。

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