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白酒知识

如何鉴别白酒是否勾兑?

发布日期:2020-09-10 18:58 浏览次数:
   在之前的文章里我们也说了如今市场上的白酒分两种,一种是纯粮食酿制,一种是工业酒精勾兑 白酒。想要做白酒代理加盟,我们很有必要知道如何鉴别白酒是否勾兑?
少康老友520
 
(1)看:
 
把白酒倒进玻璃杯,透过玻璃杯看白酒的通透度,一般来说大部分白酒都是无色透明,少许白酒会有 淡淡的焦黄色,一定记得白酒不能浑浊,有异物。有些养生酒有黄色液体的酒,但是它的透明度十分 高的,黄色是药材本身的颜色,酒水清澈见底。
 
(2)闻:
 
用手在盛满酒的杯子上方往鼻子扇风或者鼻子凑到盛满酒的杯子上方,匀速呼吸,感受白酒的气味, 可以甜,略苦,略辣,不能有臭味,有酸味。养生酒有一股白酒的醇香和药材的清香,但是没有保健 药酒那种浓烈的药香。


(3)兑:
 
将纯粮酒一点水,把酒倒一小半在杯子里,然后加入一部分纯净水,酒会变浑浊,摇一摇酒杯,酒精 与水完全互溶,白酒里面的酯在酒杯中呈现出胶体状,酒杯变浑浊依然透明,可以保持相当长的时间 。酒如果掺水之后,并不浑浊,除非是纯酒精的伏特加,否则就是很一般的白酒。
 
(4)喝:
 
品一小口,纯酿酒自舌尖,充满口腔,而后入喉咙,有明显的层次看,很饱满,很香,对于喉咙而言 ,可以微甜,微辣,微苦,不能刺喉,不能烧心。如果特别辣,说明酒中含有丙烯醛,丙烯醛会随着 酒的存放而被挥发掉,年份越久的酒口感越温和。
 
 
(5)触摸:
 
将白酒滴在食指上,用拇指与食指摩擦,会有丝绸般顺滑的感觉,因为纯粮白酒中含有大量的酯。取 少量酒放在手心上,两手反复摩擦至酒精完全挥发,去嗅一下残留物的味道,可以是糟味,略苦,略 酸,不能有臭味。
 
 
(6)、闻空杯:
 
将酒倒入酒杯中然后把酒倒出,闻空杯香而呛的是酒精勾兑酒,十分钟左右再闻酒杯无酒香味是酒精 勾兑酒。有粮香味、酒香味、糟香味的是酿造酒,香气保留时间越久越浓酿造酒的含量就越高。
 
临颍少康酒厂
 
    除了以上方法之外,想要鉴别白酒是否勾兑,也可以去白酒厂家实地考察一番,像少康酒厂生产的老 友520,纯粮食酿制而成,来临颍少康酒厂就可以更加直观老友520的加工工艺流程,除此之外还可以品尝粮食酿造的白酒跟工业酒精勾兑的白酒到底有什么区别。如果你想要更直观的了解两种白酒之间的区别,来临颍少康酒厂,专业做酒老师傅教您鉴别。
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