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白酒知识

少康老友520生产工艺流程

发布日期:2020-09-13 16:33 浏览次数:
少康老友
在之前的很多文章里我们都说到了临颍少康酒厂生产的老友52°是如何的好,如何受欢迎。要知道高品质的白酒一般是离不开高品质的生产工艺的。下面临颍少康酒厂来详细介绍一下临颍少康老友52°的生产工艺。
 
少康酒主要原料为东北高粱,中温慢曲,稻壳,小麦豌豆等。
开酿之前需要把高粱、曲、等其他辅料粉碎备用
将辅料放在蒸锅上上蒸,促使粮食内淀粉糊化,同时对稻壳进行蒸煮,熟化后对粮食进行摊凉,保证入池温度低于23度,所以夏季是不能进行操作的。
 
随后需要对粮食进行二次蒸煮,然后按照比例播撒酒曲,并把熟化后的高粱、曲、稻壳及其他辅料搅拌均匀。
 
搅拌均匀之后将物料填埋到窖池中,上部用窖泥密封,插入温度计监控温度,发酵60天。
 
发酵好的酒糟就行蒸煮,掐头去尾只保留最好的原酒
取好原酒称量入库
原酒保存3年以上,对原酒进行勾调,成为成品酒。
 
 
少康酒厂2009年重新恢复生产,以持续酿造原酒7年时间,保留原酒3000多吨,致力于开发新的少康系列美酒。如果你对临颍少康酒有兴趣,随时欢迎前来临颍少康酒厂参观考察。
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