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白酒知识

与白酒相关的文化

发布日期:2021-06-03 14:56 浏览次数:
白酒文化,是中华民族的一大特色,在我国文化史上有重要的地位,也是世界文化史上不可忽视的一部分。从祖先们学会了粮食的种植,到掌握白酒酿造技术,再到如今的白酒市场火爆,白酒的曲折发展历程包含了种植、养生和艺术三种文化。
 
               
种植文化
古代农耕文明时期,生产力落后,吃饱饭是人们的头等大事,土地和粮食在那个时代极为重要,因此,种植文化是古代农耕文明中最重要的文化。而作为酿酒原料的高粱和小麦,又是种植文化中最重要的一部分。
高粱,古代称“蜀黍”,据史料记载最早起源于非洲,传入我国后得以繁荣发展,是中国极早栽培的谷类作物之一,已有5000余年的历史。《本草纲目》有记载“蜀黍北地种之,以备粮缺,余及牛马,盖栽培已有四千九百年”。由于其口感甘涩,品质粗糙,常被人们用作饲养家禽,但因其产量高,存储时间久,易发酵,酿出来的酒甘甜,所以自古以来就被人们用作酿酒的主材料。
小麦,最早出现在我国西北地区,商周时期开始在黄河中下游地区大面积种植,到了盛唐时期,才在南方地区普及。因其种植易、产量高,磨成粉后,韧性足,口感甘甜,被人们所喜爱,至今仍是我国的主要口粮之一。
高粱和小麦,是我国种植文化不可或缺的一部分,更是酿酒文化不可缺少的一部分。时至今日,中国的广大土地仍然孕育着高粱和小麦,而它们,也用美酒回馈这深厚的土地。
 
         
 
养生文化
养生文化和白酒密不可分,经常喝白酒可以舒筋活血,缓解疼痛,还可以改善局部微循环,起到驱寒的作用。照中医理论,舌尖为心肺经,舌中为脾胃经,舌根为肾经,左右两边肝胆经。白酒芳香能醒脾提神,甘甜能保脾健胃,酸能护肝扶肝,苦能养心养神。汉代名医张仲景《伤寒论》记载喝白酒能“保胃气,存津液”,这和现在科学研究发现饮用白酒有开胃,促消化的作用很相似。
根据有关科研数据表明,白酒中的酚类化合物是其他酒类的3、4倍,有利于预防心脑血管病症。现在的高度白酒,更是具有此功效,经过储存静置后的白酒,香味醇厚,口感甘柔,经常饮用有利身体健康。
由白酒所产生的养生文化,顺应当代中国人追求健康的潮流。
 
               
艺术文化
诗是酒的情感,酒是诗的载体。数千年来,酒与诗相辅相成,缠绵相融。由此形成的艺术文化,是我国古代文化的一大特色。
翻开我国的文学史,历代诗词,有关酒的描写比比皆是。酒仙李白,关于饮酒的诗篇就有170首,诗圣杜甫与酒有关诗词更是占300首之多。
东晋陶渊明视酒为“佳人”、“情人”、无夕不饮;领一代风骚的曹操,极爱“对酒当歌,人生几何”; 王羲之借酒写出了千古名作《兰亭集序》,范仲淹“酒入愁肠,化作相思泪”;晏殊“一曲新词酒一杯”;柳永“归来中夜酒醺醺”;元佑时期,欧阳修则“文章太守,挥毫万字,一饮千盅”。荆轲借酒敢于刺杀秦王,苏轼的“明月几时有,把酒问青天”....
 

 
古往今来,多少文人墨客,英雄豪杰与酒结下了不解之缘,为我们中华文明添上了浓墨重彩的一笔。
一杯白酒,是多种文化的聚集,如此丰厚的内涵底蕴和历史文化,值得我们小酌一杯,慢慢品味。
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