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白酒知识

白酒度数越高价格越贵?知道这些你才能找到好的白酒

发布日期:2021-11-26 09:09 浏览次数:

白酒的度数越高,价格越贵吗?

大家好,我是少康酒厂的酿酒师,现在就来为大家解答一下,一般情况下,是的,为什么呢?

因为低度酒大部分都“加浆”了,而“加浆”是为了让低度酒变得清澈以及处理一些浑浊物质,和适当调整酒的味道。


白酒度数越高价格越贵?知道这些你才能找到好的白酒(图1)


要想做低度白酒,必须要降度,那么降度的唯一办法就是“加浆”,通俗的讲就是往酒里加入经过处理过的水进行降度。但是一般添加水以后白酒会变浑浊,所以又需要进行处理,一般就是用活性炭吸附处理,让白酒重新变得清澈,在吸附处理时除了会带走让白酒变浑浊的一些物质以外,白酒本来的一些风味物质也会被带走,后期又通过用调料酒补回去,但是始终还是没有高度的喝起来香,所以这也是其中原因之一。

其实了解这些之前,我们还需要了解一下,什么是白酒的度数?

白酒度数,即白酒的酒精度,通常指的是白酒中乙醇(酒精)所含容量的百分比。由于在不同温度下,酒精计测量的结果不一样,所以标准酒精度的定义中规定了酒液的温度,即20℃。比如一瓶500ml的白酒,在温度20℃时测量含有乙醇200ml,那么这款酒的度数就是40度。

在现实生活中,我们比较常见的白酒度数有28度、33度、35度、38度、42度、52度、53度等,也有些地方自酿的白酒达到75度。

目前,白酒的度数没有固定的标准,只要是在区域范围内的度数都有白酒存在,这也是白酒度数存在多样化的主要原因。

那么既然高度酒价格贵,就一定好喝吗?那可不一定,比如原浆酒。


白酒度数越高价格越贵?知道这些你才能找到好的白酒(图2)


很多人喜欢高度白酒,认为度数越高越高端,甚至有人还会购买原浆酒。事实上,这是对白酒的一种误解。

因为白酒的高端,是由它的酿造工艺(发酵)、原材料(纯粮),以及酒水口感、品饮后身体反应等因素决定的。此外,酒厂酿造出来的原浆酒,在没有经过处理的条件下是不能直接饮用的。

原浆酒的酒精含量很高,酒水度数达到70-75度,直接饮用很容易对胃部形成灼伤。更重要的是,刚酿造出来的原浆酒中存在着大量醇类物质,这些物质对身体的伤害性很大。所以,原浆酒必须先要调低度数,经过处理和储存后才能饮用。

低度酒价格便宜,其中还有一个原因,那就是不利于收藏。

都知道收藏酒需要50度以上的纯粮酒,度数太低了放的时间长了酒会变淡,没有收藏的价值,所以选择52度的酒友比较多,42度更适合自饮。52度是经典的酱香白酒度数,52度也是白酒与水分子之间最紧密的度数,所以才会越放越好。

现在你明白了吗?为什么低度白酒的价格,大部分都没有高度白酒价格贵。我是临颍少康酒厂的酿酒师,欢迎随时咨询。


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